Perkedel, mendengar kuliner ini tentu sudah banyak orang yang mengetahuinya. Di Denmark juga ada kuliner yang nama dan bentuknya hampir mirip dengan perkedel yang sering kita makan, namanya adalah Frikadelle. Berikut adalah resepnya :
Bahan Frikadelle:
- 75 g kentang tumbuk (mashed potato)
- 250 g daging sapi cincang
- 125 g daging anak sapi cincang
- 125 g daging domba cincang
- 70 g tepung roti
- 60 ml single cream
- 1 butir telur, dikocok
- Sejumput pala bubuk
- 1 kaleng daging anchovy, hancurkan
- Sejumput allspice bubuk
- 3 sdm mentega
- 1 bawang bombai kecil, rajang halus
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk
- Tangkai rosemary untuk sajian
Cara Membuat Frikadelle:
- Masukkan kentang dalam mangkuk bersama daging, tepung roti, krim, telur, pala, anchovy, allspice, garam agak banyak, dan merica hitam. Campur rata.
- Panaskan 1 sdm mentega dalam wajan. Masukkan bawang bombai dan tumis sampai empuk dan transparan. Masukkan adonan daging.
- Basahi tangan Anda, ambil 1 sdm adonan, buatlah bola dengan telapak tangan, lalu tekan rata sedikit. Ulangi hingga adonan habis. Atur. bola daging pada nampan, tutupi dengan plastik film. Dinginkan selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan sisa mentega dan minyak pada wajan besar. Goreng bola daging hingga kecokelatan di kedua sisinya. Setiap kali menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan perkedel. Balikkan dari waktu ke waktu supaya matangnya rata. Angkat dan tiriskan di atas tisu makan.
- Sajikan dengan tusuk koktail atau tangkai rosemary. Rosemary akan memberikan aroma unik pada frikadelle.
Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com
Sumber : http://www.resepnya.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar